小江戸・川越の蔵造りの町並みに、日本酒の立ち飲み専門店。全国各地から選んだ日本酒を、常時50種類以上。 A standing sake bar in the old kura merchant district of Kawagoe. More than 50 sake from across Japan, always on the shelf. 位於小江戶川越藏造街道的日本酒立飲專門店。常備全國各地精選日本酒50種以上。
Concept
全国各地の酒蔵から集めた日本酒をラインナップ。季節限定やレアな一本に出会えることもあります。ボトルではなく一杯ずつ選べるから、飲み比べも、はじめての一本も気軽に。 Bottles gathered from breweries all over the country, including seasonal releases and hard-to-find labels. Everything is poured by the glass, so tasting your way across Japan — or trying sake for the very first time — costs you nothing but curiosity. 網羅來自日本各地酒藏的日本酒，也常有季節限定與稀有品項。以單杯供應，無論是想比較風味，或是第一次嘗試日本酒，都能輕鬆開始。
How to enjoy
はじめての方でも大丈夫。4つのステップだけです。 First time in a standing sake bar? It's four steps. 第一次來也沒問題，只有四個步驟。
Select
冷蔵庫から、気になる日本酒を選ぶ。 Open the fridge and pick the bottle that catches your eye. 從冰櫃中挑選喜歡的日本酒。
Order
選んだお酒をレジへ。わからなければ、唎酒師にご相談ください。 Bring it to the counter. Not sure what to choose? Our certified sake sommelier will help. 將選好的酒拿到櫃檯。不確定的話，歡迎諮詢唎酒師。
Enjoy
グラスに注いでもらったら、あとは自由に。 We pour for you — then enjoy it however you like. 為您斟酒之後，就自在地品嚐吧。
Return
飲み終えた酒器・食べ終えた器は返却台へ。 Return your glass and plates to the counter when you're done. 用畢的酒器與餐具請放回歸還台。
※ セルフサービスではありません。お酒はスタッフがお注ぎします。 ※ Not self-service — a member of staff pours every glass. ※ 並非自助式服務，酒由店員為您斟倒。
Sake
定番から季節のしぼりたてまで。埼玉の地酒も、遠い土地の一本も、同じ冷蔵庫に並んでいます。梅酒や果実酒、クラフトビールもあります。 Standards and seasonal pressings side by side — local Saitama brews next to bottles from the far end of the country. Plum and fruit liqueurs and craft beer are here too. 從經典款到季節限定的新酒。埼玉在地酒與遠方產地的酒款並列於同一台冰櫃。也備有梅酒、果實酒與精釀啤酒。
Food
枝豆、玉こんにゃく、いぶりがっこ、奈良漬、豆腐、乾き物など。日本酒と気軽に楽しめる一品を用意しています。 Edamame, simmered konjac, smoked pickled daikon, sake-lees pickles, tofu, dried fish and nuts — small plates made to sit beside a glass. 毛豆、玉蒟蒻、煙燻蘿蔔、奈良漬、豆腐、乾貨等，備有能輕鬆搭配日本酒的小菜。
Non-alcoholic
川越サイダー、秩父コーラ、ラムネなど、ソフトドリンクもご用意しています。お子さま連れの方も、運転される方も、同じテーブルで。 Kawagoe cider, Chichibu cola, ramune and other soft drinks are always available — so drivers, kids and anyone taking the night off can share the same table. 備有川越汽水、秩父可樂、彈珠汽水等無酒精飲品。帶著孩子、或是當天開車的朋友，都能一同入座。
お酒を飲まない方も、楽しめます。 Non-alcoholic drinks available. 也提供無酒精飲品。
お子さま連れでもご利用いただけます。 Families with children are welcome. 歡迎攜帶孩童同行。
Owner
好きな酒と、好きな時間を。
旅をする中で各地の地酒と出会い、日本酒のおいしさと、その土地ごとの個性に魅了された店主。その後、埼玉県飯能市の酒蔵で働きながら日本酒について学び、34歳で「よいしょ」をオープンしました。 Travelling around Japan, the owner kept running into local sake — and fell for how completely the taste changed from one place to the next. He went on to work at a brewery in Hanno, Saitama, learning the craft from the inside, and opened YOISHO at 34. 旅行途中遇見各地地酒，深深著迷於日本酒的美味，以及每片土地各自的個性。之後一邊在埼玉縣飯能市的酒藏工作、一邊學習日本酒，並在34歲開設了「よいしょ」。
日本には、まだ知られていない素晴らしい酒蔵と日本酒がたくさんあります。日本酒を知っている人にも、これから日本酒と出会う人にも。ここで見つけた一杯から、好きな酒蔵や土地が増えていったら嬉しいです。 Japan is still full of remarkable breweries almost nobody has heard of. Whether sake is already yours or entirely new, I hope the glass you find here leaves you with one more brewery — and one more place — that you love. 日本還有許多鮮為人知的優秀酒藏與日本酒。無論你早已熟悉日本酒，或是初次相遇——希望從這裡找到的一杯開始，能讓你多喜歡上一間酒藏、一片土地。
Owner / Sake sommelier
その日に開いている一本や、届いたばかりの季節の酒を毎日更新しています。来る前に覗いてみてください。 We post what's open today and what just landed from the breweries. Worth a look before you come by. 每天更新當日開瓶的酒款與剛到貨的季節酒。來訪前不妨先看看。
@standingsakebar_yoishoOpening special
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※ 期間限定 ※ お一人様1杯まで
※ 20歳未満の方への酒類提供はできません
※ Limited period ※ One glass per person
※ We cannot serve alcohol to anyone under 20
※ 期間限定 ※ 每人限一杯
※ 未滿20歲者恕不提供酒類
Shop information
蔵造りの町並み・時の鐘のすぐ近く。
川越散策の途中に、ふらりと立ち寄れる場所にあります。
A short walk from the Toki-no-Kane bell tower, right in the kura-zukuri warehouse district — easy to drop into midway through a day in Kawagoe.
鄰近藏造街道與時之鐘。
就在川越散步途中，可以隨興順道停留的位置。
